ricetta dei baci di dama salati

Baci di dama salati con mousse al gorgonzola e noci

 

Baci di dama sì, ma anche per gli amanti del salato.

Questi biscotti sono davvero speciali, tipici piemontesi.

La versione originale li vuole dolci e con all’interno una crema di cioccolato, stavolta invece li ho preparati salati e con una mousse al gorgonzola da leccarsi i baffi.

Potete servire questi biscotti salati per un aperitivo o un buffet e potete prepararli in diversi modi.

La farcia si presta a molte varianti, invece delle noci provate ad aggiungere la paprica in polvere o l’erba cipollina.

Se volete un ripieno più light provate a farcire i vostri baci di dama salati con una crema preparata con formaggio spalmabile e olive verdi tritate.

 

Ingredienti:
per l’impasto
200 g farina 00
100 g farina di mandorle
150 g di burro
25 g grana
50 g acqua

per la farcia
100 g gorgonzola
100 g formaggio spalmabile
noci tritate

 

ricetta baci di dama salati

Come fare?

Miscelare le due farine in una ciotola, aggiungere burro e grana e incorporarli creando un effetto “sabbiato”.

Disporre il composto per i baci di dama così preparato sul piano di lavoro, formare una fontana e nel centro versarvi l’acqua poco alla volta.

Impastare con energia fino a ottenere un composto liscio e plastico che dovrà riposare coperto una mezz’ora prima di essere utilizzato.

 

Dopo il riposo, riprendere l’impasto, lavorarlo qualche minuto con le mani e poi suddividerlo in palline non troppo grandi (devono essere più piccole di una noce).

Disporle su una teglia ricoperta da carta forno e cuocerle a 170 °C per circa 20 minuti.

Lasciare freddare i baci di dama.

Nel frattempo lavorare gorgonzola e formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema morbida e ben amalgamata, aggiungere quindi le noci tritate fini.

Distribuire la farcia su metà dei biscotti preparati aiutandosi con una sacca da pasticceria, chiudere con le restanti metà e servire i baci di dama in pirottini.

scegli il tuo corso di cucina

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Gennaio

19Gen19:00 LEZIONE ONLINELA CUCINA CINESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

20Gen19:0022:00FINGER FOOD SALATO: MICRO FOCACCE, MINI PIZZE E VARIANTI FANTASIOSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Gen19:0022:00CUCINA DI PESCE: PRIMI PIATTI, DAGLI SPAGHETTI ALLE VONGOLE AL RISOTTO AI FRUTTI DI MARELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I PRIMI PIATTIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

25Gen19:0022:00CUCINA MESSICANA: TACOS E QUESADILLASLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:00LEZIONE ONLINECREPES E CRESPELLE DOLCI - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

27Gen19:0022:00FINGER FOOD SALATO: CANAPE' E TARTINE, COLORE E SAPORE A MISURA DI FINGERLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Gen19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI, RICETTE CLASSICHE E RICETTE DI FANTASIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Febbraio

01Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I SECONDI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

01Feb19:0022:00CUCINA MESSICANA: FAJITAS E CHILILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Feb19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA CREOLA - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

03Feb19:0022:00FINGER FOOD SALATO: MICRO FRITTURE, TANTE ORIGINALI PREPARAZIONI IN PASTELLA E PANATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: COME VALORIZZARE AL MEGLIO IL PESCE SURGELATOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA FATTORIA DI PANEPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

05Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I SOFFICINI HOME MADEPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

08Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Feb19:00LEZIONE ONLINESAN VALENTINO: UN MENU' PER DUE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

10Feb19:0022:00FINGER FOOD SALATO: BICCHIERINI, PREPARAZIONI DELIZIOSE E CREMOSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: RICETTE DI PESCE DAL SAPORE ETNICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: ROLLATE E INVOLTINILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Feb19:00CORSO DI CUCINA DI CARNE IN 5 LEZIONI: LA CARNE A 360°CORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

16Feb19:00LEZIONE ONLINEDOLCI FRITTI PER OGNI OCCASIONE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

17Feb19:0022:00CUCINA GRECA: PIATTI UNICI, MOUSSAKA, PASTITSIO E TYROPITALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Feb19:00CORSO DI PASTICCERIA AVANZATO: LA PASTA SFOGLIA / 2 LEZIONICORSO DI 2 LEZIONI PRATICHE

17Feb19:00CORSO DI CUCINA GRECA IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

18Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI, ANTIPASTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Feb19:00CORSO DI CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

22Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: GLI ARROSTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Feb19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA THAILANDESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

24Feb19:0022:00CUCINA GRECA: FAST FOOD ALLA GRECA, KEFTEDES E SOUVLAKI CON PANE PITA E SALSE TIPICHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Feb19:00CORSO DI PASTICCERIA AVANZATO: BRIOCHES E CROISSANT / 2 LEZIONICORSO DI 2 LEZIONI PRATICHE

25Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI, PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I DOLCI DI CARNEVALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

26Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I DOLCI DI CARNEVALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]