Il risotto è uno dei nostri piatti preferiti e ci teniamo molto ad insegnare come si prepara nella nostra Scuola di Cucina.

In inverno o in estate con qualsiasi condimento rende sempre moltissimo

Una cosa fondamentale che, come vedrete, ripeto sempre, è che non bisogna mai sottovalutare la preparazione del brodo.

Che sia di carne o di verdure, è fondamentale per la riuscita del vostro risotto.

Il riso assorbe il brodo, se il brodo quindi è scadente o (peggio) preparato con prodotti industriali come il dado allora il vostro risotto non sarà buono.

Il brodo va fatto con semplicità e cura, il vino usato per sfumare alcuni tipi di risotti deve essere un buon vino, la mantecatura a fiamma spenta, il riso a riposo qualche minuto prima di essere servito.

Capite queste regole, eccovi 5 idee per ottimi risotti fatti a regola d’arte!