3 consigli per il fritto di carnevale perfetto

Il fritto di carnevale perfetto, vi spiego come fare senza commettere errori

Anche quest’anno è arrivato Carnevale con tutto il suo carico di allegre golosità, fritto compreso, che precedono l’inizio della severa Quaresima…

I dolci di Carnevale variano da regione a regione e addirittura di casa in casa, ma tutti hanno qualcosa in comune… sono fritti!

Non è necessario rinunciare a questi piacevoli sgarri, ma è importante osservare alcune semplici regole per ottenere una frittura sana e a regola d’arte.

Questo tipo di cottura non dovrebbe entrare quotidianamente nella nostra alimentazione, ma può serenamente rappresentare una golosa alternativa legata alla vita sociale o alle occasioni di festa.

I motivi di queste limitazioni sono spesso legati ad una gestione sbagliata della temperatura e dei grassi di cottura, che rendono i cibi fritti difficili da digerire ed apparentemente più calorici.

Quali sono le regole fondamentali per ottenere un buon fritto?

Prima regola: la scelta dell’olio.

Deve ricadere su quello extravergine di oliva o su quello di semi monoseme (specialmente di arachide) che meglio resistono alle alte temperature.

L’olio extravergine di oliva essendo particolarmente pregiato viene usato più raramente, ma conferisce un aroma inconfondibile ed è consigliato per alcune preparazioni salate.

Gli oli di semi vari vanno invece evitati, a causa delle lavorazioni cui sono sottopoposti ed alla origine non sempre chiara.

In alcune regioni è comune anche l’uso di burro, strutto o lardo, ma in ogni caso va fatta sempre attenzione al punto di fumo, superato il quale i grassi degenerano e diventano tossici.

Seconda regola: il controllo della temperatura.

Deve essere compresa tra 160° – 180°C, a seconda del tipo e della dimensione dell’alimento, che andrà fritto per immersione ossia in modo che il grasso lo avvolga completamente creando quella golosa quanto sana crosticina dorata che impedirà al nostro fritto di diventare eccessivamente unto e di conseguenza indigesto.

Terza regola: le quantità.

Si, lo sappiamo che non vedete l’ora di sbrigarvi ed arieggiare la vostra cucina… ma evitate di friggere troppe porzioni alla volta perché la temperatura dell’olio, specie se l’alimento che ponete in cottura è freddo, si abbasserà con la conseguenza di non ottenere un fritto bello croccante.

Non è necessario possedere una friggitrice di ultima generazione per toglierci qualche voglia sporadica, basterà una padella capiente e un termometro di precisione, che troverete facilmente e a poco prezzo su internet o nei negozi specializzati.

Ah dimenticavo un’altra regola, la più importante di tutte: il fritto non aspetta e non conosce la dispensa o meno ancora il frigorifero, quindi bando ai sensi di colpa e visto che semel in anno licet insanire seguiteci in cucina e armatevi di schiumarola perchè ora sapete tutto quello che bisogna sapere su come friggere i dolci di Carnevale alla perfezione!

Ora sapete tutto quello che serve sapere per friggere alla perfezione i dolci di carnevale e qui vi diamo tre deliziose ricette di dolci, scegliete voi quale sarà la vostra ( noi le amiamo tutte allo stesso modo…)

Tre ricette per i dolci di Carnevale da provare subito!

Chiacchiere friabili!

ricetta delel chiacchiere di carnevale

La cicerchiata!

ricetta della cicerchiata ricetta degli struffoli e della pignolata

Le castagnole perfette!

ricetta delle castagnole
regala un corso di cucina a torino

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Luglio

05Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI SALATE PER L'APERITIVO IN TERRAZZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:00CORSO DI FINGER FOOD SALATO E DOLCE IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

07Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO IN UN PIATTO, PREPARAZIONI VELOCI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: INSALATE DI MARE FANTASIOSE E ORIGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI DOLCI PER L'APERITIVO IN TERRAZZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: INSALATONE FANTASIOSE A TEMA ESTIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: IL PESCE SENZA SPINE, RICETTE ADATTE A TUTTA LA FAMIGLIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Lug10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI CHE SI ABBRACCIANOLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

16Lug16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE BRIOCHES VELOCILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

19Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI SALATE PER IL BUFFET D'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA: PIATTI UNICI VEGETARIANI DI STAGIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI DOLCI PER IL BUFFET D'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA: PREPARAZIONI VEGETARIANE A TEMA ESTIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]